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南工大传授从海带中提取特定降解物 提拔酸奶益生元活性

2018-11-08 16:59:11 我要播报

龙虎网讯 (通讯员 张小晴 记者 祁锋)据相识,我国消化道疾病的发病率仅次于伤风,约有3000万人蒙受着肠道易激综合征的困扰。市场上最常用的改进肠道菌群和肠道微情况的要领便是食用一些含无益生元制剂的饮品大概保健品。在酸奶中罕见的益生菌有嗜酸乳杆菌、动物乳酸菌、双比方乳酸菌、芳华乳酸菌,益生菌是一种十分软弱的生物,温度、氛围、阳光等罕见的要素都市影响它的活性和数目。因而对付在超市购得的酸奶要十分细致它的密封性和温度,不然此中益生菌含量会十分低。同时,益生元的消费面对着泉源少、消费工艺庞大和本钱初等题目。克日,怎样挣钱2018产业大学食品与轻工学院经过降解海带、裙带菜等褐藻类动物失掉岩藻寡糖,将其作为新型功效的益生元制剂,可以或许进步了酸奶等饮品内的益生元活性,延伸保质期和克制肠道无害菌的生长。

“我们经过实行可以发明岩藻寡糖对付酸奶中添加的嗜酸乳杆菌的生长有很强的促进和保证作用,乃至凌驾罕见的葡萄糖。”课题组教师朱本伟先容说。“岩藻寡糖不但可以或许进步嗜酸乳杆菌的存活率,还能促进益生菌的康健效应充实发扬、促进本身无益菌的数目和生机的提拔、改进肠内菌群的均衡形态。” 岩藻寡糖作为益生元制剂,不但具有活性高、零热量的特性,还具有抗氧化、抗炎症等多种生物活性,是一种极具开辟潜力的新型益生元制剂。

岩藻寡糖怎样提取,此中触及的技能便是该项目标创新和要害点。这一技能依托于怎样挣钱2018产业大学食品与轻工学院姚忠传授课题组,他们经过基因重组得到具有自主知识产权的酶,其热稳固性好、催化服从高,能将岩藻多糖降解为低聚合度的岩藻寡糖。据相识,他们是接纳酶法制备法,优于现阶段海内外同类技能的酸水解法和自在基氧化降解法,具有用率高、本钱低、稳固性高的上风。克日,课题组门生曹声生的创业项目《新型益生元岩藻寡糖的开辟与使用》,依托本课题组的技能支持,在第三届江苏省科协青年会员创新创业大赛中获奖。

岩藻寡糖是一种紧张的陆地功效糖,现在功效寡糖的开辟渐渐成为研讨热门,具有较为遍及的功效。我国事富厚的海带消费国,为盐藻寡糖的获取提供了宏大的泉源。“岩藻寡糖作为一种新型功效的益生元制剂,具有辽阔的开辟远景和使用潜力。”创业项目卖力人曹声生先容说。“我们方案从酸奶等小商品动手,随后再扩展产物品种,开辟保健品,终极渐渐拓展岩藻寡糖的其他潜伏代价。”

泉源:龙虎网  编辑:杭程

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